O que é queijada

O que é queijada?

A queijada é um doce tradicional da culinária portuguesa, feito à base de queijo fresco, açúcar, ovos e canela. É um doce muito popular em Portugal, especialmente nas regiões do Alentejo e da Ilha da Madeira. A queijada tem uma textura macia e cremosa, com um sabor doce e levemente ácido do queijo fresco.

Origem da queijada

A origem da queijada remonta à época medieval, quando os monges dos mosteiros portugueses começaram a utilizar o queijo fresco, produzido nas suas próprias quintas, na confeção de doces. A receita da queijada foi sendo aprimorada ao longo dos séculos, tornando-se um doce tradicional e muito apreciado em Portugal.

Ingredientes da queijada

Os ingredientes básicos da queijada são queijo fresco, açúcar, ovos e canela. Além disso, a receita pode incluir outros ingredientes, como farinha de trigo, manteiga, leite e limão. A combinação destes ingredientes resulta numa massa cremosa e saborosa, que é depois cozida em forno.

Variações da queijada

Existem várias variações da queijada, dependendo da região de Portugal onde é feita. Por exemplo, na Ilha da Madeira, a queijada é feita com requeijão em vez de queijo fresco, o que lhe confere uma textura mais densa e um sabor mais intenso. Já no Alentejo, a queijada é feita com queijo de ovelha, o que lhe confere um sabor mais suave e delicado.

Preparação da queijada

Para preparar a queijada, comece por misturar o queijo fresco com o açúcar, os ovos e a canela, até obter uma massa homogênea. Depois, adicione os restantes ingredientes, como a farinha de trigo e a manteiga, e misture bem. Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a queijada esteja dourada e firme.

Consumo da queijada

A queijada pode ser consumida como sobremesa, acompanhada de uma bola de gelado ou de uma chávena de chá. Também pode ser servida como lanche, acompanhada de um copo de leite ou de sumo de fruta. A queijada é um doce versátil e muito apreciado por crianças e adultos.

Benefícios da queijada

A queijada é uma fonte de proteína, cálcio e vitaminas, sendo um doce nutritivo e saudável. O queijo fresco utilizado na queijada é rico em proteínas de alta qualidade, que são essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, o queijo fresco é uma excelente fonte de cálcio, que é importante para a saúde dos ossos e dos dentes.

Curiosidades sobre a queijada

Uma curiosidade sobre a queijada é que, segundo a tradição popular, este doce era oferecido como dote de casamento pelas noivas do Alentejo. Acredita-se que a queijada simbolizava a fertilidade e a prosperidade do casal, sendo considerada um doce de boa sorte. Outra curiosidade é que a queijada é um doce muito apreciado pelos turistas que visitam Portugal, sendo muitas vezes levada como lembrança para casa.

Conclusão

A queijada é um doce tradicional da culinária portuguesa, feito à base de queijo fresco, açúcar, ovos e canela. É um doce muito apreciado em Portugal, especialmente nas regiões do Alentejo e da Ilha da Madeira. A queijada tem uma textura macia e cremosa, com um sabor doce e levemente ácido do queijo fresco. Experimente fazer a sua própria queijada em casa e delicie-se com este doce tão especial!