Kummel: O que é, significado
O Kummel é uma bebida alcoólica destilada que tem origem na Holanda. É um licor de ervas que possui um sabor único e distintivo, com um toque de especiarias e um aroma agradável. Neste artigo, vamos explorar o significado e a história do Kummel, bem como suas características e usos na culinária e na mixologia.
O que é o Kummel?
O Kummel é uma bebida destilada que é feita a partir de uma mistura de grãos, ervas e especiarias. O ingrediente principal do Kummel é o cominho, que dá à bebida seu sabor característico. Além do cominho, outras ervas e especiarias, como anis, coentro e funcho, também são adicionadas à mistura para dar mais complexidade ao sabor.
A palavra “Kummel” vem do alemão e significa “cominho”. A bebida é tradicionalmente produzida na Holanda, mas também é popular em outros países europeus, como Alemanha, Rússia e Polônia. O Kummel tem um teor alcoólico médio de cerca de 40% a 45%.
História do Kummel
A história do Kummel remonta ao século XVI, quando a bebida começou a ser produzida na Holanda. Acredita-se que o Kummel tenha sido inventado por um farmacêutico holandês chamado Lucas Bols, que estava procurando uma maneira de usar o cominho em uma bebida alcoólica.
Inicialmente, o Kummel era usado como um remédio digestivo, devido às propriedades digestivas do cominho. No entanto, com o tempo, a bebida ganhou popularidade como uma bebida alcoólica e começou a ser consumida em bares e tavernas em toda a Europa.
No século XIX, o Kummel se tornou particularmente popular na Rússia, onde era consumido como um aperitivo antes das refeições. A bebida também foi apreciada pela nobreza russa e era frequentemente servida em banquetes e festas.
Características do Kummel
O Kummel tem uma cor amarela clara e um sabor distintivo de cominho, com notas de anis, coentro e funcho. A bebida tem um aroma agradável e um sabor suave e equilibrado. O Kummel é geralmente consumido puro, em temperatura ambiente ou gelado.
Além de ser consumido como uma bebida, o Kummel também é usado na culinária e na mixologia. Na culinária, o Kummel é frequentemente usado para dar sabor a pratos de carne, como carne de porco e cordeiro. Na mixologia, o Kummel é usado como um ingrediente em coquetéis, como o “Kummel Sour” e o “Baltic Breeze”.
Como fazer Kummel
O processo de fabricação do Kummel envolve a destilação de uma mistura de grãos, ervas e especiarias. A receita exata pode variar de fabricante para fabricante, mas geralmente envolve os seguintes passos:
1. Moer os grãos e as especiarias em um moinho.
2. Misturar os grãos e as especiarias moídas com água e deixar fermentar por alguns dias.
3. Destilar a mistura em um alambique para separar o álcool dos outros componentes.
4. Adicionar água e açúcar à destilação para ajustar o sabor e o teor alcoólico.
5. Engarrafar a bebida e deixar envelhecer por alguns meses antes de consumir.
O processo de fabricação do Kummel pode ser bastante complexo e requer habilidades e conhecimentos específicos. Por esse motivo, muitas pessoas optam por comprar Kummel pronto em vez de fazer em casa.
Curiosidades sobre o Kummel
Além de seu sabor único e distintivo, o Kummel também tem algumas curiosidades interessantes:
– O Kummel foi uma das bebidas favoritas do escritor russo Anton Chekhov. Ele mencionou a bebida em várias de suas obras, incluindo “A Gaivota” e “As Três Irmãs”.
– O Kummel é frequentemente associado à culinária russa e é usado em pratos tradicionais, como o “Borscht” e o “Stroganoff”.
– O Kummel também é usado como um ingrediente em alguns licores e bebidas destiladas, como o “Kummel Schnapps” e o “Kummel Vodka”.
Conclusão
O Kummel é uma bebida alcoólica destilada que tem origem na Holanda. É feito a partir de uma mistura de grãos, ervas e especiarias, sendo o cominho o ingrediente principal. O Kummel tem um sabor único e distintivo, com notas de cominho, anis, coentro e funcho. A bebida é consumida pura, em temperatura ambiente ou gelada, e também é usada na culinária e na mixologia.
Se você gosta de experimentar bebidas alcoólicas diferentes e com sabores únicos, o Kummel é definitivamente uma opção que vale a pena explorar. Sua história rica e suas características distintivas tornam o Kummel uma escolha interessante para os amantes de bebidas alcoólicas.
