O que é: Beterraba

O que é: Beterraba

A beterraba, cientificamente conhecida como Beta vulgaris, é uma planta herbácea de raiz tuberosa que pertence à família das Amaranthaceae. Originária do Mediterrâneo, a beterraba é cultivada em diversas regiões do mundo devido ao seu valor nutricional e às suas propriedades medicinais. Além disso, a beterraba é amplamente utilizada na culinária, sendo um ingrediente versátil e saboroso em diversos pratos.

A raiz da beterraba é a parte mais conhecida e consumida da planta. Ela possui uma cor característica, geralmente vermelha, mas também pode ser encontrada em outras cores, como amarela e branca. A beterraba é rica em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, como vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro, magnésio e potássio.

Além dos nutrientes, a beterraba também contém compostos bioativos, como os betalaínas, que são responsáveis pela sua cor intensa e pelos seus benefícios à saúde. Estudos têm mostrado que as betalaínas possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ajudando a combater os radicais livres e reduzindo o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.

Outro composto presente na beterraba é o nitrato, que pode ser convertido em óxido nítrico no organismo. O óxido nítrico é uma molécula importante para a saúde cardiovascular, pois ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo sanguíneo e reduzindo a pressão arterial. Além disso, o nitrato também pode melhorar o desempenho físico, aumentando a eficiência do uso de oxigênio pelos músculos.

A beterraba também é uma excelente fonte de fibras, que são importantes para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a sensação de saciedade. Além disso, as fibras também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes tipo 2.

Além de todos esses benefícios à saúde, a beterraba também é um ingrediente versátil na culinária. Ela pode ser consumida crua, em saladas, ou cozida, em sopas, purês e acompanhamentos. A beterraba também pode ser utilizada para fazer sucos, molhos e até mesmo sobremesas, como bolos e brownies.

Para escolher uma beterraba de qualidade, é importante observar a sua aparência. Ela deve ter uma casca lisa e sem manchas, além de ser firme ao toque. Evite beterrabas que estejam murchas ou com sinais de deterioração. As folhas da beterraba também podem ser consumidas e são ricas em nutrientes, podendo ser utilizadas em saladas ou refogadas.

É importante ressaltar que a beterraba pode causar uma coloração avermelhada na urina e nas fezes, o que é completamente normal e não representa nenhum problema de saúde. No entanto, é recomendado o consumo moderado de beterraba, pois o excesso pode levar ao acúmulo de oxalato de cálcio nos rins, aumentando o risco de formação de cálculos renais.

Em resumo, a beterraba é uma planta com inúmeros benefícios à saúde, devido ao seu valor nutricional e às suas propriedades medicinais. Além disso, ela é um ingrediente versátil na culinária, podendo ser consumida de diversas formas. No entanto, é importante consumi-la com moderação e estar atento aos sinais do corpo.

Referências:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/