Absenta: O que é, significado, definição.

O que é Absenta?

Absenta, também conhecida como absinto, é uma bebida alcoólica destilada que possui um alto teor de álcool e é conhecida por sua cor verde vibrante. Ela é feita a partir de uma combinação de ervas, sendo o principal ingrediente a Artemisia absinthium, uma planta conhecida como losna. A bebida tem uma longa história e é famosa por seu sabor amargo e seu efeito alucinógeno. Neste glossário, vamos explorar mais sobre a absenta, seu significado e definição, bem como sua história e uso atual.

A história da Absenta

A absenta tem suas raízes na Europa, mais especificamente na Suíça e na França, onde foi criada no final do século XVIII. Acredita-se que a bebida tenha sido inventada por um médico suíço chamado Pierre Ordinaire, que buscava uma cura para várias doenças. Ele desenvolveu uma receita que incluía a losna, uma planta conhecida por suas propriedades medicinais. A bebida rapidamente ganhou popularidade e se espalhou por toda a Europa, especialmente entre os artistas e intelectuais da época.

O significado da Absenta

O significado da absenta está relacionado ao seu efeito alucinógeno e à sua associação com a boemia e a criatividade. A bebida era frequentemente consumida por artistas e escritores, como Vincent van Gogh, Ernest Hemingway e Oscar Wilde, que acreditavam que ela estimulava sua criatividade e os ajudava a encontrar inspiração. A absenta também era conhecida por seu papel na cultura do absintismo, um movimento artístico e literário que floresceu no final do século XIX e início do século XX.

A definição da Absenta

A definição da absenta pode variar dependendo do país e das leis locais. Em muitos lugares, a bebida é considerada uma bebida alcoólica destilada, com um teor de álcool que varia entre 45% e 74%. Ela é feita a partir da destilação de ervas, incluindo a losna, que dá à bebida seu sabor característico e amargo. A absenta também pode conter outros ingredientes, como anis, funcho e coentro, que contribuem para seu sabor complexo.

Os mitos e lendas sobre a Absenta

Ao longo dos anos, a absenta acumulou uma série de mitos e lendas em torno de sua história e efeitos. Um dos mitos mais famosos é o de que a bebida possui propriedades alucinógenas devido à presença de uma substância chamada tujona. No entanto, estudos científicos mostraram que a quantidade de tujona presente na absenta é muito baixa para causar alucinações. Outro mito é o de que a absenta foi proibida em vários países devido aos seus efeitos perigosos. Embora a bebida tenha sido proibida em alguns lugares no passado, hoje ela é legal em muitos países ao redor do mundo.

O processo de fabricação da Absenta

O processo de fabricação da absenta envolve a destilação de uma combinação de ervas e especiarias. A losna é o ingrediente principal e é macerada em álcool neutro para extrair seus óleos essenciais. Em seguida, outras ervas, como anis, funcho e coentro, são adicionadas para dar sabor e complexidade à bebida. A mistura é então destilada em alambiques e o líquido resultante é diluído com água para atingir o teor de álcool desejado. A absenta é então engarrafada e está pronta para ser consumida.

O ritual de preparo da Absenta

A absenta é frequentemente consumida de forma ritualística, seguindo um processo específico de preparo. Tradicionalmente, um copo especial chamado de “fountain” é usado para preparar a bebida. O fountain é preenchido com água gelada e possui várias torneiras que permitem que a água seja gotejada lentamente sobre um cubo de açúcar colocado em uma colher perfurada, que é então colocada sobre o copo. À medida que a água goteja sobre o açúcar, ele se dissolve na absenta, diluindo a bebida e liberando seus sabores e aromas.

O sabor e aroma da Absenta

A absenta tem um sabor característico e complexo, que combina notas amargas, doces e herbais. O sabor amargo é resultado da presença da losna, que possui um sabor forte e amargo. O anis contribui para o sabor doce e licoroso, enquanto o funcho e o coentro adicionam notas herbais e picantes. O aroma da absenta é intenso e herbal, com notas de anis e ervas. A combinação de sabores e aromas torna a absenta uma bebida única e distintiva.

O uso atual da Absenta

Atualmente, a absenta é consumida em todo o mundo, embora sua popularidade varie de acordo com o país. Em alguns lugares, como a República Tcheca, a absenta é uma bebida tradicional e é consumida de forma semelhante ao ritual descrito anteriormente. Em outros países, como os Estados Unidos, a absenta ganhou popularidade nos últimos anos e é frequentemente usada como ingrediente em coquetéis e bebidas mistas. A absenta também é apreciada por sua estética, com muitas marcas apresentando garrafas e rótulos elaborados.

Os efeitos da Absenta

Os efeitos da absenta são semelhantes aos de outras bebidas alcoólicas, devido ao seu alto teor de álcool. A bebida pode causar uma sensação de euforia e relaxamento, bem como diminuição da coordenação motora e do julgamento. No entanto, os mitos sobre os efeitos alucinógenos da absenta são exagerados. A tujona, substância frequentemente associada aos efeitos alucinógenos, está presente em quantidades muito baixas na absenta comercializada atualmente.

A regulamentação da Absenta

A regulamentação da absenta varia de acordo com o país. Em muitos lugares, a bebida é legal e pode ser comercializada e consumida sem restrições. No entanto, em alguns países, como os Estados Unidos, existem regulamentações específicas que limitam a quantidade de tujona permitida na absenta. Essas regulamentações visam garantir a segurança dos consumidores e evitar o consumo excessivo da substância.

Conclusão

Em resumo, a absenta é uma bebida alcoólica destilada feita a partir de uma combinação de ervas, sendo a losna o ingrediente principal. Ela possui um sabor amargo e um alto teor de álcool. A absenta tem uma longa história e é famosa por seu efeito alucinógeno, embora os mitos em torno dessa propriedade sejam exagerados. Atualmente, a absenta é consumida em todo o mundo e é apreciada por sua complexidade de sabores e aromas.