Tacho: O que é, significado.

O que é o Tacho?

O Tacho é um equipamento utilizado na indústria alimentícia para a produção de alimentos em grande escala. Ele consiste em um recipiente de metal, geralmente de cobre ou aço inoxidável, que é aquecido para cozinhar os alimentos. O Tacho é amplamente utilizado em cozinhas industriais, restaurantes, padarias e outros estabelecimentos que precisam preparar grandes quantidades de comida.

Significado do Tacho

O termo “Tacho” tem origem no latim “taccus”, que significa panela ou caldeirão. O uso do Tacho remonta à antiguidade, quando os povos utilizavam panelas de cobre para cozinhar alimentos. Com o passar do tempo, o Tacho evoluiu e se tornou um equipamento essencial na indústria alimentícia.

Funcionamento do Tacho

O Tacho funciona através do aquecimento direto do recipiente metálico. Geralmente, é utilizado um queimador a gás ou uma resistência elétrica para aquecer o Tacho. O calor é transferido para o recipiente, que por sua vez aquece os alimentos. O Tacho possui um sistema de controle de temperatura, que permite ajustar a intensidade do calor de acordo com a necessidade da receita.

Tipos de Tacho

Existem diversos tipos de Tacho disponíveis no mercado, cada um adequado para uma finalidade específica. Alguns dos principais tipos de Tacho são:

Tacho Basculante: Este tipo de Tacho possui uma base móvel que permite inclinar o recipiente para facilitar o despejo dos alimentos. É muito utilizado para o preparo de caldos, sopas e molhos.

Tacho a Vapor: Este tipo de Tacho utiliza o vapor gerado por uma caldeira para aquecer os alimentos. É muito utilizado para cozinhar legumes, arroz e outros alimentos que precisam ser cozidos no vapor.

Tacho Fritadeira: Este tipo de Tacho é utilizado para fritar alimentos, como batatas, salgadinhos e empanados. Possui um sistema de aquecimento que mantém a temperatura do óleo constante, garantindo uma fritura uniforme.

Vantagens do uso do Tacho

O uso do Tacho traz diversas vantagens para a indústria alimentícia. Algumas das principais vantagens são:

Produção em grande escala: O Tacho permite a produção de grandes quantidades de alimentos de forma rápida e eficiente. Isso é essencial para atender a demanda de estabelecimentos que servem muitas refeições diariamente.

Controle de temperatura: O Tacho possui um sistema de controle de temperatura que permite ajustar o calor de acordo com a necessidade da receita. Isso garante que os alimentos sejam cozidos de forma adequada, evitando que fiquem crus ou queimados.

Facilidade de limpeza: O Tacho é geralmente feito de materiais que facilitam a limpeza, como o aço inoxidável. Isso torna mais fácil a remoção de resíduos de alimentos e a higienização do equipamento.

Cuidados ao utilizar o Tacho

Apesar das vantagens, é importante tomar alguns cuidados ao utilizar o Tacho. Alguns dos principais cuidados são:

Utilizar equipamentos de proteção: Ao lidar com o Tacho, é importante utilizar luvas térmicas e outros equipamentos de proteção para evitar queimaduras.

Evitar superaquecimento: É importante não superaquecer o Tacho, pois isso pode danificar o equipamento e comprometer a qualidade dos alimentos.

Limpeza adequada: Após o uso, o Tacho deve ser limpo adequadamente para evitar a proliferação de bactérias e outros microorganismos.

Conclusão

O Tacho é um equipamento essencial na indústria alimentícia, permitindo a produção de alimentos em grande escala. Com diversos tipos disponíveis, cada um adequado para uma finalidade específica, o Tacho oferece vantagens como produção em grande escala, controle de temperatura e facilidade de limpeza. No entanto, é importante tomar cuidados ao utilizar o Tacho, como utilizar equipamentos de proteção, evitar superaquecimento e realizar a limpeza adequada. Com esses cuidados, o Tacho se torna uma ferramenta indispensável para a produção de alimentos de qualidade.